”チキン南蛮”って、なんだ?

水曜、金曜に降った雪で、積雪量が70㎝まで増えたぬかびら温泉です。
これでようやく、平年並みの雪景色になりました。

さてこの冬時々やってる、ユースのメニューについてです。
「チキン南蛮」を目指して何度か作ったんだけど、実は俺、ちゃんと食べた記憶がない(^^ゞ

鳥のもも肉に卵の衣を付けて揚げ、甘酢にさっと漬けて、タルタルソースをかけて出来上がり。
って感じで作ってんだけど、合ってる?

そもそも、これは洋食なのか和食なのか、はたまた中華料理の一つ?
食べた感じでは、体動かすのが好きなお客さんには人気でそうだけど‥
味としての正解が分かんねぇや(笑)


というわけで、スーパーで見つけた「チキン南蛮弁当」なるものを食べてみた。

う~ん、まあ近い感じではあったね、オレが作ったモノも。

というわけで、どなたか十勝で美味しいチキン南蛮が食べられるお店を知っていたら教えてね。もしくは、これこそがチキン南蛮!というレシピをご存知の方、教えてもらえると嬉しいで~す。

『そんな未完成なメニューをお客さんに出すな☹』というごもっともなお怒りもあろうと思いますが、まあ、このいい加減なところがぬかびらユースでございます。

【重要】冬の営業について

こんばんは。
緊急事態宣言は先週でた1都3県に続き、関西3府県でも発出するようですね。さらには愛知と岐阜でも。さっき調べてみたら、この9都府県の人口って約6300万人。人口的には、日本の半分が緊急事態宣言下になるってことじゃん❕
もはやうちの冬(営業)は終わったなww

追記:これ書いているうちに、福岡と栃木も対象となることに決まったようです。これで日本の人口の6割だねぇ‥

とはいえ北海道は緊急事態宣言の対象地域ではないので、とりあえず宿泊営業は継続いたします。またお休みしていた日帰り入浴も限定的に再開します。

という事で、今年の冬営業についてご注意いただきたい点です。

館内の換気や消毒に努めますが、コロナの感染を完全に防ぐ自信はございません!
マスクの着用、食事会場での会話の自粛等、お客様各自での防護策をお願いいたします。ウレタンマスクについては、有効性に疑念が出ているようです。なるべく不織布のマスクをお使いください。

一日の最大宿泊人数を、6組または10人以下といたします。相部屋のご利用はできません。

・チェックイン時に検温を行っておりますが、その後体調が悪くなった場合は必ずお知らせください。

・日帰り入浴は、各浴槽1組までといたします。他の方が利用している場合は、ご入浴いただけません。またご予約は承っておりません

・各種ツアーについては、感染状況により中止とさせていただく場合がございます。
 特に『冬の幌加温泉露天風呂ツアー』が、鹿の谷さんの女将さんがご高齢のため、可能性あります。

北海道内に緊急事態宣言が発令された場合は、新規のご予約を停止いたします。また日帰り入浴も停止いたします。

・政府や自治体から指示のあった場合は、予約済みのお客さまでもご宿泊をお断りする場合がございます。

以上です。
コロナの感染、ゴールデンウィーク頃にはある程度落ち着くとイイねぇ‥

『緊急事態宣言』出たね

ついに、一都三県に緊急事態宣言が発出されましたね。
また関西圏や愛知でも宣言が出そうな報道がなされていますね。

さてそれに対して『ぬかびらYHさんはどうすんだ?』って話ですが‥

ゴメン、どうしていいか分からん。
今までは『政府や北海道がこう言ったらこうしよう』という案があらかじめあったんだけど、今回は『どうしていいのか分からない』というのが正直なところです。

というわけで、現時点では1/15以降の宿泊予約を受け付けておりますが、GoToトラベルについては、1/12以降今月末までの停止が事務局より連絡ありましたので、停止となります。

あと数日考えさせていただいて、3連休明けには冬の営業についての方針を告知したいと考えています。
なお、うちの基本線は(政治家より)専門家の意見を尊重なので、いろいろご迷惑をおかけすることになるのかもしれません。

あ~、困った。

コロナの時代だからできること

あけましておめでとうございます
  今年もよろしくお願い申し上げます

昨年来、うちもコロナに振り回されておりますが、そんな時だからこそできる事を探してみました。

という事で、今年のおせちはオーダーメイド

大晦日の夜にお客さんにメニュー用紙を渡して、欲しいものを記入してもらう方式です。

そして今朝の食事は、

お客さんごとに希望のおかずを盛り付けて提供しました。

希望のおかずなので‥‥

黒豆3皿とかいう”偏った”ご注文も(笑)

やってみるとお客さんの好みって人それぞれだけど、トータルで見れば意外にバランスイイもんだねぇ。唯一の例外は伊達巻の人気がなかったこと。お正月と言えば伊達巻と思っていた俺はでした~。

ただ当然ですが、盛り付け担当の奥さんはてんてこ舞い。こんなことは6人しかお客さんがいないからできた、激レアな体験でした。まあ、来年もお客さん来なかったらやれますけど‥‥

お正月について もろもろ

2020年も残すところあと5日になりましたね。
24年宿をやってきて、そして多分この先も含め、一番思い通りにならなく、ある意味刺激的な面白い年だったと思います。

さてこんな状況下なので、年越しもいつもとは違う感じになりそうです。

ユースでいつもと違うのは、
その① お泊りのお客さん、いつもの半分以下です(笑)
その② 年越しそばは夕食の時のお出しします。
その③ 糠平神社への初詣は、宿として一緒に行くのは中止します。各個人でならOKです。(ちなみに私は神社にいる予定)
その④ おせち料理は一人ずつ提供にいたします。
その⑤. 1/14泊分まで、新規のご予約は承っておりません。

感染状況等により、また変更になるかもしれません。
いらっしゃる予定の方は、健康状態にくれぐれも気を付けて、もし変だなと思ったら遠慮なくキャンセルして下さねぇ。
うちもうちなりに消毒とか気を付けるけど、
『誰かが罹っていたら、感染を防ぎきる自信はございません!』
↑という事だけは自信を持って言える。

ちなみに三股山荘さんは12/29~1/4(1/1休)の期間、予約したお客さんのみで営業されるようです。利用したい方は、当日朝10:00までにお電話くださいとのこと。
詳しくは三股山荘のホームページをご覧ください。